Pisco Miculla Negra Criolla
Cosecha 2020 · Valle de Caplina
Entre las laderas de los Andes y el océano pacífico, acunada entre los cerros Intiorko y el Arunta, en la zona denominada valle viejo o campiña Tacneña, cosechada a mano en producciones limitadas por expertos artesanos que le confieren ese famoso terruño (terrua) único y diferenciado a nivel mundial. Se cultiva nuestra uva Negra Criolla que es la descendiente directa de la Listán Prieto la primera cepa en llegar a Perú y a Sudamérica, hace más de 450 años, traídos por los colonizadores Españoles, es una cepa muy rústica y resistente, Sembrada a pie franco, pues no le ataca la filoxera, cultivada en suelos Franco limosos y pedregosos a 1000 ms.n.m, en sistema de conducción parrón tradicional, el rendimiento es de 8 t/ha. La fermentación alcohólica se realiza con levaduras indígenas (propias de la uva) a una temperatura entre 24 a 26°C
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